El chef Carlos Alberto Hernández llegó a Cancún en el 2007 para reforzar sus estudios en gastronomía y ampliar su experiencia junto a varios chefs reconocidos de los mejores hoteles y restaurantes de la ciudad. Al día de hoy, su creatividad y experiencia lo caracterizan como uno de los mejores chefs del destino. En Le Blanc Resort and Spa Cancún ha desarrollado un menú exquisito, con platillos clásicos transformados por su toque personal en un estilo moderno e indudablemente delicioso.